BROWNIES

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INGREDIENTES:

PARA LA MASA

  • ™600 g. de harina pastelera.
  • ™100 g. de bagazo de soya.
  • ™5 g. de sal.
  • ™15 g. de polvo de hornear.
  • ™5 g. de bicarbonato de sodio.
  • ™300 ml. de aceite vegetal.
  • ™600 g. de azúcar rubia.
  • ™400 g. de huevos.
  • ™10 ml. de esencia de vainilla.
  • ™120 g. de cocoa.
  • ™280 m.l de extracto de soya.
  • ™150 g. de margarina.

PARA EL DECORADO

  • ™80 g. de chocolate bitter.
  • ™50 g. de azúcar impalpable.

PARA EL EMPAQUE

™18 unidades de empaque descartable transparente.

™10 cajitas de cartón de 18 x 8 x3 cm.

PROCEDIMIENTO:

  1. Pesar todos los ingredientes.
  2. Tamizar los ingredientes secos.
  3. Cremar la margarina con el azúcar, luego agregar las yemas uno a uno.
  4. Ir añadiendo los ingredientes secos alternando con el extracto de soya y el bagazo de soya.
  5. Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
  6. Colocar la masa en un molde cuadrado engrasado y enharinado.
  7. Hornear a 160 ° C por 30 min. Retirar del horno y enfriar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO Y DECORACIÓN:

  1. Derretir la margarina y el chocolate en baño maría. Cuando enfríe ligeramente, cortar el brownie en dos y rellenar con el chocolate.
  2. Cortar rectángulos de 7 x 3 cm y decorar con azúcar impalpable o trazas de chocolate bitter.

RENDIMIENTO: 54 UNIDADES.

 

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