COMO TRABAJAMOS


POSTULACIÓN


• Convocatoria: PAN-SOY realiza convocatorias a asociaciones que cumplen un perfil emprendedor y solidario, y que además cuenten con un local que cumpla los requisitos del Programa. Durante esta etapa, los interesados deben asistir a una Sesión informativa, Taller de Postulante, visitar una Planta PAN-SOY y firmar la Solicitud de Postulante.


• Admisión: Las asociaciones completan la Carpeta de Postulación y sustentan ante un jurado conformado por un equipo multidisciplinario PAN-SOY su Plan de Negocio. Comparten su compromiso de responsabilidad social con su comunidad presentando a su aliado y a sus beneficiados.



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CAPITAL DE TRABAJO


Cedemos maquinaria y accesorios, y entregamos soya natural para equipar a una Planta procesadora de alimentos con capacidad semi-industrial. Luego de culminar con éxito el proceso de postulación, cada asociación que se integra al Programa recibe en cesión de uso bajo un contrato de comodato una Planta procesadora de alimentos que consta de: 

  • Una cocina semi-industrial de dos hornillas con dos planchas freidoras de aluminio. 
  • Una licuadora semi-industrial de alta velocidad con eje en acero inoxidable (1.0 HP, 220 voltios), sistema de polea con guías y cables para alzar el motor de la licuadora. 
  • Un horno pastelero a gas propano en baja presión con dos parrillas de acero inoxidable y ocho bandejas para hornear. 
  • Congeladora • Una congeladora/conservadora. 
  • Una mesa de trabajo. Soya: Junto a la Planta procesadora de alimentos PAN-SOY, el Programa hace entrega de 400 kilos de soya natural peruana a modo de capital semilla por única vez. 

Capacidad de producción y características de la maquinaria:

Con ocho horas de trabajo diarias, las plantas PAN-SOY alcanzan niveles de producción masiva que posibilitan el éxito comercial de las microempresas, convirtiéndose en una palanca promotora del desarrollo y en la garantía de autosostenibilidad de nuestras comunidades de Plantas. Ingresa a nuestra galería de imágenes para ver todos los componentes de las plantas PAN-SOY, sus características y los accesorios de cocina. Haz clic en cualquier de las imágenes para acceder a la galería completa. 

Prueba


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SISTEMA ELÉCTRICO PARA NUEVOS LOCALES


INSTRUCTIVO PARA DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS


COMPONENETES AUXILIARES


RENDIMIENTO UN KILO DE SOYA


Manual_Comodatario VOL7: Recomendaciones de Negocios


Manual_Comodatario VOL6


Manual_Comodatario VOL2: La_Planta PAN-SOY


CAPACITACIÓN CONTINUA


¿Qué sucede una vez que comienza el compromiso con PAN-SOY? 

  • Tres miembros de cada microempresa participan del Curso Gastronómico Empresarial (CGE) para convertirse en una empresa de alimentos socialmente responsable. 
  • Los gestores son capacitados en competencias emprendedoras, gestión empresarial, responsabilidad social comunitaria, buenas prácticas de manipulación (BPM), producción (según cada línea de negocio: pastelería, catering y buffet, restaurante y fuente de soda) y monitoreo. 

Más allá de una preparación esencial, los alumnos interactúan con otros gestores, practicando el manejo, producción y traslado de alimentos y realizando la presentación del plan de limpieza y desinfección personalizado al que se da seguimiento de forma periódica.

A lo largo de su camino emprendedor con PAN-SOY reciben una capacitación constante, actualizan sus conocimientos, validan las recetas, reciben charlas de nutrición, participan en cursos de comunicación digital y muchos beneficios más. 

PAN-SOY realiza sesiones informativas y demostrativas en las zonas de intervención, y capacita a los gestores para: 

  • Conocer el funcionamiento de la Planta procesadora de alimentos: sus componentes, funciones, tiempos y cuidados.
  • Dominar los procedimientos de la producción del extracto, masa y grano de soya. 
  • Adquirir habilidades para la preparación de alimentos y combinaciones nutritivas y de buen sabor en base a soya, asumiendo las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. 
  • Reconocer el costo y rendimiento del uso de la soya y otros conocimientos relacionados al potencial económico efectivo. 
  • Aplicar al Curso Gastronómico Empresarial una vez que la asociación postulante haya cumplido todos los requisitos, sustentado su plan de negocio, y haya sido aceptada en el Programa.


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CONVERSION DE TEMPERATURAS DE HORNEADOS


IMPLEMENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LAS PLANTAS


IMPLEMENTOS PARA LAVADO DE MANOS


INSTRUCTIVO-PARA EL SERVICIO DE REFRIGERIO Y ALMUERZOS


INSTRUCTIVO PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS


RECOMENDACIONES PARA HORNEADO DE PRODUCTOS


TABLA DE EQUIVALENCIAS


TIPOS DE MASAS


TIPOS-DE-MOLDES-MAS-UTILIZADOS


USO DEL UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO


Como lavarse las manos


Manual_Comodatario VOL1


Manual_Comodatario VOL2


Manual_Comodatario VOL3


Manual_Comodatario VOL4


Manual_Comodatario VOL5


Manual_Comodatario VOL6


Manual_Comodatario VOL7


Manual_Comodatario VOL8


ACOMPAÑAMIENTO Y MONITOREO


PAN-SOY realiza un acompañamiento permanente a las microempresas en cada zona de intervención, que consiste en: 

  • Evaluación y seguimiento de indicadores nutricionales y productivos en las personas beneficiadas. 
  • Evaluación y seguimiento de indicadores nutricionales y productivos en las personas beneficiadas. 
  • Asesoría a los grupos responsables de la gestión de la Planta en materia gastronómico-empresarial. 
  • Identificación de logros y oportunidades, y recomendación de medidas correctivas para optimizar los resultados. 
  • Comunicación de información relevante sobre el Programa y sobre el entorno a benefactores, aliados y al público en general. 

Los Coordinadores Territoriales tienen a su cargo el monitoreo y acompañamiento a los gestores en sus emprendimientos. Ellas y ellos son los responsables de acompañar, evaluar, asesorar e informar en todo momento a las comunidades beneficiarias en su camino como parte de PAN-SOY. Por lo que la relación entre los Coordinadores Territoriales y los gestores es cercana y personalizada, cada uno sostiene una comunicación constante con los responsables de cada Planta con el fin de resolver sus dudas e inquietudes, celebrar sus éxitos y asegurar el crecimiento sostenible de cada una de las microempresas PAN-SOY. Por otro lado, los colaboradores responsables de Área de Programa aseguran una adecuada promoción de los productos realizados en las Plantas PAN-SOY en ferias, campañas, la web y redes sociales, según la región de origen.


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Manual_Comodatario VOL1


Manual_Comodatario VOL2


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PROPIEDAD



Las microempresas PAN-SOY que logran la madurez empresarial y superan las metas establecidas por el Programa postulan a ser propietarios de su Planta procesadora de alimentos bajo los siguientes requisitos: 

  • Tener un mínimo de dos años de funcionamiento efectivo en el Programa. 
  • Haber entregado al menos 36 000 raciones gratuitas a sus beneficiados en los dos últimos dos años de funcionamiento. 
  • Haber reportado ventas valorizadas en 90 000 PEN durante el mismo período. 
  • Haber mantenido la calidad nutricional y sanitaria de su producción. 
  • Ser una empresa constituida formalmente, inscrita ante la SUNAT. 
  • Continuar el compromiso solidario con su comunidad.
  • Presentar su expediente de postulante a recibir la Planta PAN-SOY en propiedad debidamente lleno, sustentando un plan de negocio con responsabilidad social por los próximos dos años. 

Cada año en el mes de enero, se abre la convocatoria a las nuevas Propietarias.


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EXPEDIENTE POSTULACIÓN A PROPIETARIA


HISTORIAS I PROM DE PROPIETARIAS PANSOY


HISTORIAS II PROM DE PROPIETARIAS PANSOY


ACOMPAÑAMIENTO A PROPIETARIAS



Los nuevos propietarios se integran a la Red de Microempresas Propietarias PAN-SOY, y durante esta etapa se realizan las siguientes actividades:

  • Acompañamiento por parte de los Coordinadores PAN-SOY a través de una visita trimestral.
  • Capacitación a microempresas propietarias, reforzando la promoción de la responsabilidad social.
  • Acciones comunitarias de promoción de la alimentación saludable.



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