CREMA DE ROCOTO

INGREDIENTES:

  • 200 g. de bagazo de soya.
  • 200 ml de extracto de soya.
  • 100 ml de aceite vegetal.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 rocotos medianos.
  • 2 pimientos medianos.
  • Sal al gusto.
  • 50 g. de galletas de soya.

PARA SERVIR:

  • 10 kg. de papas sancochadas.
  • 4 huevos duros.
  • 10 hojas de lechuga.
  • 10 aceitunas.

PREPARACIÓN:

  1. En una sartén sofreír la cebolla en cuadritos, ajos chancados, rocotos y pimientos despepitados.
  2. Sazonar con sal y al final agregar el bagazo y cocinar por 3 min.
  3. Retirar del fuego y llevar a la licuadora todo lo que ha sido frito anteriormente.
  4. Añadir la galleta de soda y el extracto de soya y seguir licuando.
  5. Luego agregar la leche evaporada y sal al gusto y terminar de licuar.
  1. Servir acompañado de papas cocidas y decorando con huevo, aceituna y lechuga.

RENDIMIENTO: 10 porciones.

 

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