DELICIA TROPICAL

INGREDIENTES

  • Maracuyá: 3 Kg
  • Papaya: 7 Kg
  • Extracto de soya: 10 lt
  • Bagazo de soya: 1 Kg
  • Azúcar rubia: 2 Kg
  • Harina de plátano: 1 Kg

PROCEDIMIENTO:

  1. Pelar y licuar la papaya junto con el bagazo.
  2. Licuar la pulpa de la maracuyá y colarlo para obtener el zumo.
  3. En una olla colocar el extracto junto con el azúcar y agregar el licuado de papaya y bagazo.
  4. Diluir la harina de plátano en 2 o 3 litros de extracto y agregarlo a la olla sin dejar de remover.
  5. Al terminar la cocción agregar el zumo de maracuyá con el fuego apagado.

Siempre agrega los zumos ácidos fuera del fuego, evitarás que se amarguen tus preparaciones.

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 150
  • E° (Kcal): 186.0
  • Proteina (g): 6.1

 

Costo por ración:

s/ 46

 

Tiempo por 100 raciones: 50 min

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