GALLETAS DE ALGARROBINA

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INGREDIENTES:

  • Harina pastelera : 500 g
  • Huevos: 90 g
  • Bagazo de soya: 100 g
  • Margarina: 150 g
  • Algarrobina: 150 ml
  • Azúcar en polvo : 200 g
  • Polvo de hornear: 15 g
  • Sal: 3 g
  • Bicarbonato de sodio: 2 g
  • Azúcar granulada para espolvorear: 50 g
  • Bolsitas: 16

PROCEDIMIENTO:

  • Pesar todos los ingredientes.
  • Cremar la margarina, con azúcar en polvo y bagazo.
  • Agregar algarrobina.
  • Cernir los ingredientes secos sobre la mesa y formar una fontana.
  • Colocar en el centro la mezcla de la margarina y formar una masa.
  • Extender la masa y añadir el azúcar granulado y enrrollarla.
  • Envolver la masa con papel film y dejar reposar en la refrigeradora por 30 min.
  • Formar bolitas de 50 g., colocarlas en la placa engrasada y enharinada y presionarlas ligeramente.
  • Llevar al horno 170º C por 20 min. Espolvorear con azúcar impalpable.
  • Enfriar y embolsar o colocarlas en taper bien cerrados.

RENDIMIENTO: 30 galletas.

 

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