GALLETAS DE DIAMANTE

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INGREDIENTES:

  • 400 g. de margarina sin sal.
  • 160 g. de azúcar en polvo.
  • 2 unid. de yemas.
  • 450 g. de harina pastelera.
  • 1 ml. de esencia de vainilla.
  • 7 g. de sal.
  • 100 g. de bagazo de soya.
  • 1 unid. de huevo.
  • 100 g. de azúcar granulada.
  • 50 g. de harina para espolvorear.

PROCEDIMIENTO:

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Mezclar suavemente la margarina con la azúcar en polvo, incorporar la esencia de vainilla, la sal y las yemas.
  3. Agregar la harina tamizada con el bagazo de soya y mezclar suavemente.
  4. Refrigerar la masa de un día para otro.
  5. Dividir la masa en piezas de 35 gr cada unidad. Pintar con huevo batido y arrebozar en azúcar granulada.
  6. Hornear a 160º de 10 a 12 minutos.

RENDIMIENTO: 35 unid. de galletas.

 

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