GLASEE DE GOMA ARÁBIGA

glasee de goma arabiga_2

INGREDIENTES:

  • 300 g. de azúcar impalpable
  • 1 clara de huevo.
  • 4 g. de goma arábiga.
  • Colorante en pasta C/N.
  • Gotitas de limón.

PROCEDIMIENTO:

  1. En un tazón colocar la clara de huevo, batir e ir incorporando el azúcar gradualmente.
  2. Al obtener un punto medio (todavía suelto) agregar la goma.
  3. Seguir batiendo enérgicamente por espacio de 10 min. aprox. hasta obtener pico duro.
  4. Probar con la boquilla en el contorno de una taza.

RENDIMIENTO: Más de 1 ciento de adornos o para forrar una torta de 24 cm. de diámetro.

 

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