KEKE DE CHOCLO Y PLÁTANO

INGREDIENTES

  • Choclo: 5.5 Kg
  • Plátano: 4 Kg
  • Huevos: 40 unidades
  • Margarina: 500 gr
  • Azúcar: 1.5 Kg
  • Harina: 1.5 Kg
  • Bagazo de soya: 1.5 Kg
  • Extracto de soya: 2 lt
  • Polvo de hornear: 80 gr
  • Sal: 40 gr

PROCEDIMIENTO:

1. Licuar los granos de choclo junto con el extracto de soya.

2. Batir la mantequilla junto con el azúcar y agregar las yemas, la sal y el bagazo de soya.

3. Batir las claras a punto de nieve.

4. Incorporar el plátano picado y las claras batidas a punto de nieve a la primera preparación con ayuda de una espátula y de forma envolvente.

5. Cernir la harina y el polvo de hornear. Añadirlos poco a poco a la preparación anterior, y continuar mezclando de forma envolvente.

6. Colocar la masa en dos asaderas 50x50cm, previamente engrasadas y enharinadas. Hornear durante 30 minutos a 180°C.

TIP: RECUERDA SIEMPRE LAVARTE LAS MANOS CON LA TÉCNICA CORRECTA 

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 80
  • E° (Kcal): 178.0
  • Proteina (g): 6.0

 

Costo por ración:

s/ 0.50

 

Tiempo por 100 raciones: 2 horas