KEKE DE PLÁTANO

INGREDIENTES

  • Huevos: 26 unidades
  • Margarina: 500 gr
  • Plátanos (muy maduros): 11 Kg
  • Avena: 1,5 Kg
  • Polvo de hornear: 120 gr
  • Bagazo de soya: 2,5 Kg
  • Cocoa: 200 gr
  • Azúcar: 1,5 Kg
  • Harina: 1,5 Kg
  • Aceite: 100 ml
  • Esencia de vainilla: 40 ml
  • Extracto de soya: 1,5 lt

PROCEDIMIENTO:

  1. Cremar o batir el azúcar junto con la margarina hasta que la mezcla cambie su color a blanco. Agregar los huevos uno por uno,  el bagazo, la vainilla y el aceite sin dejar de mezclar.
  2. Pelar y aplastar los plátanos formando un puré. Reservar.
  3. En un recipiente, cernir la harina, el polvo de hornear y la cocoa.
  4. Agregar a la mezcla del paso 1 la mezcla de harina, polvo de hornear y cocoa alternando con el extracto de soya y el puré de plátano sin dejar de mezclar.
  5. Disponer en un molde enmantequillado y enharinado.
  6. Llevar al horno 180°C por 45 minutos.

TIP: Puedes reemplazar la cocoa por cucharaditas de esencia de vainilla si no te gusta el chocolate. 

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 150
  • E° (Kcal): 329.0
  • Proteina (g): 9.8

 

Costo por ración:

s/ 48

 

Tiempo por 100 raciones: 60 min