MASITAS DE PECANA CON MANJAR

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INGREDIENTES:

 PARA LA MASA:

  • 270 g. de harina pastelera.
  • 108 g. de margarina multiusos.
  • 54 g. de azúcar impalpable.
  • 54 g. de pecanas picadas.
  • 54 ml. de bagazo.
  • 2 yemas.
  • 5 ml. de esencia de vainilla.

PARA LA CUBIERTA:

  • 25 g. de azúcar granulada blanca.
  • 5 g. de canela en polvo.

PARA EL RELLENO:

  • 225 g. de Manjarblanco.

PROCEDIMIENTO:

PARA LA MASA:

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Cremar la margarina con el azúcar impalpable.
  3. Picar las pecanas en trocitos pequeños y reservar.
  4. En la masa agregar poco a poco el agua y seguir cremando hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Incorporar los insumos secos (harina y pecana picada) y mezclar bien.
  6. Colocar en una bolsa y llevar a refrigerar mínimo 20 min.
  7. Después de 1 hora extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 mm.
  8. Cortar con cortador con diseño de flor, estrella u otro (N° 4)
  9. Una vez cortados humedecer la superficie con agua y rociar con azúcar granulada.
  10. Colocar en latas previamente engrasadas y enharinadas.
  11. Cernir con canela en polvo y llevar al horno a 160° C por 15 min aprox.
  12. Retirar del horno y dejar enfriar.

 PARA EL ARMADO:

  1. Colocar los discos en una superficie limpia.
  2. Con una manga rellenar con manjar y tapar y repetir el procedimiento hasta rellenar todas las galletas.
  3. Empacar.

RENDIMIENTO: 30 Unidades.

 

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