MAZAMORRA DE CALABAZA

INGREDIENTES

  • Calabaza: 9 Kg
  • Manzana: 4 Kg
  • Harina de trigo: 1 gr
  • Extracto de soya: 10 lt
  • Bagazo de soya: 2 Kg
  • Azúcar: 2 Kg
  • Canela: 5 gr
  • Clavo: 3 gr

PROCEDIMIENTO:

1. Derretir el azúcar en una olla, agregar la calabaza picada sin pepas, la manzana pelada y picada, clavo y canela. Cocer a fuego lento.

2. Agregar el bagazo y 5 litros del extracto sobre la preparación anterior. Mantener a fuego lento.

3. Incorporar la harina disuelta en los otros 5 litros de extracto. Llevar a punto de mazamorra y servir.

TIP: 

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APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 200
  • E° (Kcal): 186
  • Proteina (g): 8.5

 

Costo por ración:

s/ 0.46

 

Tiempo por 100 raciones: 120 min