MAZAMORRA DE MANZANA, QUINUA Y SOYA

INGREDIENTES< 5 años

  • Quinua: 400g
  • Agua: 1.5Lt
  • Bagazo de soya: 750g
  • Clavo de olor: 10unid
  • Canela: 5ramas
  • Azúcar: 1.5Kg
  • Extracto de soya: 8.5Lt
  • Manzana: 1.2Kg
  • Harina: 750g
  • Esencia de vainilla: 10ml
  • Jugo de Limón: 1 unid

PROCEDIMIENTO:

  1. Lavar muy bien la quinua y cocinarla en 1 litro de agua.
  2. Pelar las manzanas y dejarlas remojando en agua con limón
  3. En una olla, colocar las cáscaras de manzana, 500 ml de agua, canela y clavo de olor. Dejar hervir y cocinar por 10 minutos. Retirar el líquido y reservarlo. Ésta será la esencia de manzana.
  4. En otra olla, cocinar por 40 minutos los siguientes ingredientes: Extracto y bagazo de soya, esencia de manzana, quinua cocida, 3 kg de azúcar y esencia de Vainilla
  5. Mientras se cocina la preparación, rallar la manzana. Una vez rallada, agregarla a la preparación.
  6. Cocinar por 10 minutos y servir.

Servido:Servirlo en platitos o recipientes individuales.

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN < de 5 años

  • Peso por ración(g): 150
  • E° (Kcal): 137
  • Prot(g): 6

 

Costo por ración:

En niños menores de 5 años: s/ 0.30

 

Tiempo por 100 raciones: 1h 22min

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