PASTEL DE PAPA

INGREDIENTES

  • Papa blanco: 12 Kg
  • Bagazo de soya: 3 Kg
  • Huevos: 35 unidades.
  • Cebolla: 2 Kg
  • Hígado de pollo: 2 Kg
  • Margarina: 250 gr
  • Tomate: 1.5 Kg
  • Brócoli: 2 Kg
  • Aceite: 250 ml
  • Sal: 70 gr

PROCEDIMIENTO:

1. Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas.

2. Blanquear el brócoli y cortar en trozos pequeños.

3. Hacer un aderezo con la cebolla, el tomate y el hígado picados finamente.

4. Derretir la margarina.

5. Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme. Añadir la margarina.

5. Llevar al horno, en 2 asaderas de 50x50cm previamente engrasadas y enharinadas, por 40 minutos a 180°C.

TIP: 

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APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 200
  • E° (Kcal): 232.5
  • Proteina (g): 12.5

 

Costo por ración:

s/ 0.50

 

Tiempo por 100 raciones: 02 horas 30 min

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