PATÉ

INGREDIENTES:

  • 250 g. de bagazo de soya.
  • 500 kg. de hígado de pollo.
  • 50 ml. de extracto de soya.
  • 25 ml. de leche evaporada.
  • 50 g. de margarina.
  • 3 ramas de apio.
  • 4 hojitas de laurel.
  • 2 ramitas de romero.
  • 50 g. cebolla roja en trozos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 ml. de sillau (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. En una olla agregar un chorrito de aceite, agregar la margarina y freír la cebolla y ajo.
  2. Agregar el hígado, las hojitas de laurel, romero y el apio en trozos. Al final adicionar el bagazo y cocinar por 3 min.
  3. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Si desea agregar sillau.
  4. Retirar el apio y laurel cuidadosamente.
  5. Llevar esta pasta a la licuadora y finalmente añadir el extracto de soya y la leche evaporada hasta obtener una consistencia untuosa.
  6. Servir acompañándolo de galletas de soda o tostadas.
  7. Si se desea conservar colocar en potes de 250 gr y refrigerar.

RENDIMIENTO: 1 kg. de paté.

 

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