PONCHE DE HABAS Y PLÁTANO

INGREDIENTES

  • Harina de habas: 1.5 Kg
  • Plátano: 14 Kg
  • Extracto de soya: 10 lt
  • Bagazo de soya: 2.5 Kg
  • Azúcar rubia: 18 Kg
  • Margarina: 50 gr
  • Canela: 5 gr
  • Clavo: 3 gr

PROCEDIMIENTO:

1. Licuar los plátanos con la otra mitad del extracto.

2. Disolver totalmente la harina de habas en una mitad del extracto de soya. Llevarla al fuego junto con la canela y el clavo por 30 minutos.

3. Incorporar el bagazo de soya y el plátano previamente licuado.

4. Añadir la margarina y el azúcar a la preparación sin dejar de mover. Cocer completamente.

5. Llevar a punto y servir.

TIP: 

ES IMPORTANTE OFRECER VARIEDAD AL BENEFICIADO…SIGUE EL CALENDARIO DE RACIONES

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 250
  • E° (Kcal): 260
  • Proteina (g): 113.8

 

Costo por ración:

s/ 0.38

 

Tiempo por 100 raciones: 50 min