PUDÍN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • Plátano de seda: 10 Kg
  • Azúcar: 2 Kg
  • Extracto de soya: 10 Lt
  • Bagazo de soya: 1,5 Kg
  • Maicena: 500 gr
  • Cocoa: 250 gr
  • Canela: 16 gr
  • Clavo: 4 gr
  • Esencia de vainilla: 50 ml

PROCEDIMIENTO:

  1. Licuar la mitad del extracto, el bagazo y todo el plátano. Llevar al fuego en una olla junto con la canela, el clavo y la cocoa.
  2. Diluir la maicena en el resto del extracto y reservar.
  3. Agregar el azúcar a la mezcla en la olla. Incorporar luego la maicena disuelta removiendo constantemente para no generar grumos.
  4. Llevar a punto y servir.

TIP

Puedes reemplazar la cocoa por la misma cantidad de cacao en pasta.

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 150
  • E° (Kcal): 152.0
  • Proteina (g): 6.0

 

Costo por ración:

s/ 0.36

 

Tiempo por 100 raciones: 50 min