SOY SOLTERITO

INGREDIENTES

  • Habas frescas: 9 kg
  • Zanahoria: 2 kg
  • Cebolla: 1,2 Kg
  • Queso fresco: 1,3 kg
  • Papa blanca: 5 kg
  • Granos de choclo: 2 kg
  • SOYRUBIA: 2 kg
  • Aceite: 360 ml
  • Jugo de limón: 20 unidades
  • Tomate: 1,5 kg
  • Sal: 100 g

 

Preparación    

  1. Sancochar de forma separada las habas, granos de choclo y papas; estas últimas picarlas en cuadros.
  2. El queso y las aceitunas picarlos en cuadritos de 1 cm (1/2 pulgada).
  3. Picar la cebolla y tomate (sin pepas) en cuadros, en un bol mezclar todo lo picado y sazonar con aceite, sal y limón a la hora de servir.
  4. Freír la soyrubia. Luego picarla en cuadritos e incorporarlo a toda la preparación. Es opcional espolvorear perejil u orégano picado.

 

Tips:

* Añadir de preferencia los condimentos y limón poco antes de servir.

 

Costo aproximado por ración: S/. 0.76

Cantidad por ración: 100g

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 210 kcal
  • Proteínas 8.9 g
  • Hierro: 1,7 mg
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