CREMA DE PIMIENTO Y QUINUA

INGREDIENTES

  • Papa blanca 10 kg
  • Pimiento 1,8 kg
  • Cebolla1 kg
  • Bagazo de soya 3,5 kg
  • Extracto de soya 4 L
  • Queso fresco 500 g
  • Huevos 50 unid.
  • Ajos sin cáscara 40 g
  • Aceite 300 ml
  • Quinua 300 g
  • Sal 50 g

 

Preparación    

  1. Sancochar las papas y cortarlas en rodajas.
  2. En una sartén con aceite poner la cebolla, ajos, pimiento, sal y pimienta, todo previamente picado. Freír.
  3. Agregar la quinua y queso a la preparación anterior. Licuar todo junto con extracto y bagazo.
  4. Rectificar la sazón y servir con rodajas de papas y huevo sancochado

 

Costo aproximado por ración: S/. 0.62

Cantidad por ración: 200g (100 g papa + 100 crema)

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 240 kcal
  • Proteínas 13.2 g
  • Hierro: 2.0 mg
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