TRIGO CHAUFA CON SOY RUBIA

INGREDIENTES

  • Trigo pelado 4 kg
  • Cebollita china 600 kg
  • Huevos 24 unid.
  • SOY RUBIA 3 kg
  • Vainitas 400 g
  • Hígado de pollo 1,200 g
  • Margarina 60 g
  • Azúcar 90 kg
  • Sillao 350 ml
  • Aceite 150 ml
  • Sal 50 g
  • Pimienta 2 g
  • Kion 180 g
  • Ajos 60 g

 

Preparación    

  1. Cocinar el trigo. Escurrir y reservar. Rallar el kion con cáscara. Picar la cebolla china finamente hasta la parte blanca, y el ajo. Picar vainitas y cocinarlas.
  2. Salpimentar el hígado de pollo. Picarlo. Colocarlo en una sartén con la margarina. Freír y reservar.
  3. En otra sartén se agrega una parte del aceite, kion, ajo, vainitas, cebollita china, un poco del hígado reservado. Se empieza a freír todo junto incorporando de inmediato el trigo y el sillao. Rectificar la sal en ese momento, y agregar azúcar para dar el balance que se necesita.
  4. Lo que se va trabajando se incorpora en una olla para luego mezclar todo y rectificar la sazón.
  5. Se baten los huevos y se hace una tortilla. picándolo finamente para luego ser mezclado en el trigo ya preparado, junto a la soy rubia.
  6. Se rectifica la sazón, y se sirve.

 

Costo aproximado por ración: S/. 0.66

Cantidad por ración: 160g

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 244 kcal
  • Proteínas 10.4 g
  • Hierro: 3.7 mg
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