TRIGO CHAUFA CON SOY RUBIA
INGREDIENTES
- Trigo pelado 4 kg
- Cebollita china 600 kg
- Huevos 24 unid.
- SOY RUBIA 3 kg
- Vainitas 400 g
- Hígado de pollo 1,200 g
- Margarina 60 g
- Azúcar 90 kg
- Sillao 350 ml
- Aceite 150 ml
- Sal 50 g
- Pimienta 2 g
- Kion 180 g
- Ajos 60 g
Preparación
- Cocinar el trigo. Escurrir y reservar. Rallar el kion con cáscara. Picar la cebolla china finamente hasta la parte blanca, y el ajo. Picar vainitas y cocinarlas.
- Salpimentar el hígado de pollo. Picarlo. Colocarlo en una sartén con la margarina. Freír y reservar.
- En otra sartén se agrega una parte del aceite, kion, ajo, vainitas, cebollita china, un poco del hígado reservado. Se empieza a freír todo junto incorporando de inmediato el trigo y el sillao. Rectificar la sal en ese momento, y agregar azúcar para dar el balance que se necesita.
- Lo que se va trabajando se incorpora en una olla para luego mezclar todo y rectificar la sazón.
- Se baten los huevos y se hace una tortilla. picándolo finamente para luego ser mezclado en el trigo ya preparado, junto a la soy rubia.
- Se rectifica la sazón, y se sirve.
Costo aproximado por ración: S/. 0.66
Cantidad por ración: 160g
APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:
- E° (kcal) 244 kcal
- Proteínas 10.4 g
- Hierro: 3.7 mg