MAZAMORRA DE MACA CON ZANAHORIA

INGREDIENTES

  • Harina de maca: 500 g
  • Azúcar: 1,5 kg
  • Harina de trigo: 500 g
  • Extracto de soya: 15 lt
  • Zanahoria: 1,5 kg
  • Pasas: 500 g
  • Bagazo de soya: 2,5 kg
  • Jugo de naranja: 15 unid.
  • Margarina: 500 g

 

Preparación    

  1. En una sartén agregar pasas picadas, y confitarlas en mantequilla con azúcar. Reservar.
  2. Separar el extracto de soya en dos partes: en la primera licuar el bagazo de soya y la zanahoria previamente rayada; y en la segunda parte mezclar las harinas.
  3. Poner a hervir esta preparación (punto 02) con canela y clavo.
  4. Agregar la mezcla de las harinas hasta que tome punto. Luego incorporar lo reservado en el punto 01 y al finalmente el jugo de naranja.
  5. Cocinar por pocos minutos y apagar.

 

Costo aproximado por ración: S/. 0.65

Cantidad por ración: 180 g

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 214 kcal
  • Proteínas 11.2 g
  • Hierro: 3.4 mg
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