MAZAMORRA DE MAÍZ Y COCOA

INGREDIENTES

  • Bagazo de soya: 1,1 kg
  • Extracto de soya: 12 lt
  • Cocoa: 80 g
  • Harina de maíz: 500 g
  • Azúcar rubia: 1,5 kg
  • Plátano de seda: 2 kg
  • Margarina: 200 g
  • Pasas: 500 g
  • Canela: 10 g
  • Clavo: 2 g

 

Preparación    

  1. Separar un poco de extracto de soya y el resto ponerlo en una olla a entibiar.
  2. Picar el plátano en cuadraditos, luego colocarlo en una sartén con mantequilla y un poco de azúcar. Ponerlo a fuego lento por pocos minutos.
  3. Disolver la cocoa sacando un poco de extracto de soya de la olla, luego pasar la cocoa disuelta a un colador y agregarlo a la olla con canela y clavo.
  4. Agregar el restante de azúcar y mover.
  5. En el extracto de soya separado al inicio (punto 1) disolver la harina de maíz, luego pasarlo por un colador y agregarlo a la olla.
  6. Cuando la preparación de la olla rompe a hervor, añadir el plátano confitado y las pasas. Apagar y servir.

Costo aproximado por ración: S/. 0.44

Cantidad por ración: 120 g

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 156 kcal
  • Proteínas 7.8 g
  • Hierro: 1.3 mg
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