ARROZ CON LECHE MORENO

INGREDIENTES

  • Arroz: 1,5 kg
  • Azúcar: 1,5 g
  • Hígado de res: 600 g
  • Margarina: 300 g
  • Extracto de soya: 12 lt
  • Bagazo de soya: 600 g
  • Ralladura de naranja: 3 unid.
  • Canela: 10 g
  • Clavo: 2 g

 

Preparación    

  1. Lavar bien y cuidadosamente el hígado de res. Calentar agua en una olla y cocinar el hígado por tres minutos. Desechar el agua y llevar el hígado previamente cortado en trozos pequeños a una sartén con todo el azúcar, un trozo pequeño de canela y clavo para confitarlo a fuego bajo durante 10 minutos. Licuar esta preparación y reservar.
  2. Licuar el bagazo de soya con un poco de extracto de soya y reservar.
  3. Cocinar el arroz con el extracto de soya, junto con la canela y clavo restante. Una vez que esté casi cocinado agregar el bagazo de soya licuado y el hígado licuado. Cocinar hasta que todo se haya integrado y esté en textura homogénea. Agregar la mantequilla, ralladura de naranja y esencia de vainilla. Dejar cocinar por pocos minutos y apagar.

Costo aproximado por ración: S/. 0.39

Cantidad por ración: 120 g

 

APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN:

  • E° (kcal) 178 kcal
  • Proteínas 18.6 g
  • Hierro: 1.2 mg
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