ROSQUITAS DE SOYA CON AJONJOLÍ

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INGREDIENTES:

  • 400 g. harina pastelera.
  • 100 g. margarina.
  • 100 g. manteca.
  • 160 g. azúcar impalpable.
  • 100  ml. extracto de soya.
  • 5 g. anís.
  • 1 unid. huevo.
  • 2 g. sal.
  • 100 g. bagazo de soya.
  • 1 unid. huevo para barnizar.
  • 30 g. manteca para engrasar.
  • 30 g. harina para espolvorear.

PROCEDIMIENTO:

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Cremar margarina, manteca, azúcar impalpable y sal.
  3. Agregar el huevo, la harina previamente mezclada con el anís tostado y molido, mas el bagazo, mezclar hasta formar una masa. De secarse, agregar la extracto y de acuerdo a la textura y homogenizar.
  4. Llevar a refrigerar por 15 minutos.
  5. Dividir la masa en 60 unidades.
  6. Formar las rosquitas y colocar las piezas en bandejas engrasadas y barnizar con huevo.
  7. Hornear a 160 °C de 15 a 20 minutos.

RENDIMIENTO: 60 rosquitas.

 

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