Soya and fish cake

croquetas_1

INGREDIENTES< 5 años

  • Bagazo de Soya: 4.5 kg
  • Conserva de Pescado: 1 kg
  • Avena en Hojuelas: 1 kg
  • Kion: 75 g
  • Ajo: 75 g
  • Sillao: 100 ml
  • Sal: 25 g
  • Pimienta: 10 g
  • Aceite: 200 ml

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos al gusto.
  2. Separar la masa en bolitas de 60 gr.
  3. Moldear cada bolita en forma redonda (de hamburguesa)
  4. Colocar las 2 planchas de metal en la hornilla, agregar un chorro de aceite.
  5. Freír las croquetas en las planchas. Entran 15 por plancha por vez.

Es recomendable usar las planchas de metal para freír las croquetas, en vez de un perol o una sartén. En ambas, la croqueta absorberá mucha más grasa (por ende, más gasto en aceite y menos saludable) y nos demoraremos mucho más tiempo en cocinarlas.

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN < 5años 

Peso por ración (g): 120

E° (Kcal): 239

Prot. (g): 8

 

Costo por 105 raciones:

En niños menores de 5 años: S/. 28.6

 

Tiempo por 100 raciones: 3h 48min

Preparación: 48min

Fritado: 3h