Sweet biscuits

masitas_dulces_1

INGREDIENTES:

PARA LA MASA < de 5 años

  • Camote morado pelado y cocido: 4 Kg
  • Plátano bellaco maduro pelado y cocido: 4 Kg
  • Azúcar: 110 g
  • Aceite vegetal: 20 ml
  • Esencia de vainilla: 70 ml
  • Huevo: 600 g (12 unid)
  • Bagazo de soya: 4 Kg

PARA LA MASA 6-9 años

  • Camote morado pelado y cocido: 5 Kg
  • Plátano bellaco maduro pelado y cocido: 5 Kg
  • Azúcar: 330 g
  • Aceite vegetal: 20 ml
  • Esencia de vainilla: 80 ml
  • Huevo: 800 g (16 unid)
  • Bagazo de soya : 5.5 Kg

PARA LA MIEL < de 9 años

  • Azúcar: 400 g
  • Clavo: 3 g
  • Canela: 5 g
  • Pulpa de piña: 300 g
  • Agua: 400 mll
  • Cascara de fruta: 30 g

PROCEDIMIENTO:

  1. Para la masa: Lavar, sancochar, pelar y moler el camote y el plátano, cuando estén calientes. Mezclar el camote y el plátano molido con el bagazo, aceite, azúcar, esencia de vainilla y huevo. Luego amasar hasta que este uniforme. Formar bolitas y aplastarlas con la forma de galleta gruesa.
  2. Armado: Engrasar la lata donde se colocaran las masitas para ser horneadas por 20 minutos a 180 °C.
  3. Para la miel: Mientras se están horneando prepare la miel. En el agua colocar la canela, clavo y cascara de fruta y dejar hervir por 5 minutos. Luego retirar la canela, clavo y cascaras. Agregar al agua aromatizada, el azúcar y diluirla. Por último, incorporar la pulpa de piña picada en pequeños trozos y dejar hervir por 2 minutos.

Servido: Colocar masita en un platito y bañarlo con una cucharada de miel (10 ml).

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN <5 años

  • Peso por ración (g): 125
  • E° (Kcal): 153
  • Prot. (g): 9

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 6-9 años

  • Peso por ración (g): 165
  • E° (Kcal): 197
  • Prot. (g): 9

Costo por 100 raciones:

Para niños menores de 5 años: S/ 30

Para niños de 6 a 9 años: S/ 39

Tiempo por 100 raciones: 1h 20min

Preparación: 60 min

Horneado: 20 min