TACU TACU DE FREJOLES

INGREDIENTES

  • Arroz: 1,5 Kg
  • Frejol: 2 Kg
  • Sal: 100 gr
  • Ajo: 100 gr
  • Cebolla: 2 Kg
  • Bagazo de soya: 2,5 Kg
  • Huevos: 24 unidades.
  • Comino: 20 gr
  • Ají panca en pasta: 250 gr
  • Tomate: 750 g
  • Orégano en polvo: 10 g
  • Aceite: 300 ml

PROCEDIMIENTO:

  1. Cocinar los frejoles.
  2. Hacer un aderezo con el ají panca, cebolla, ajo, orégano, tomate, sal, pimienta y comino. Agregar el aderezo a los frejoles y dejar cocinar por 30 minutos.
  3. Licuar los frejoles.
  4. Cocinar el arroz y mezclarlo con los frijoles licuados. Añadir los huevos y el bagazo de soya.
  5. Separar en porciones de forma ovalada y de 120 g por ración.
  6. Llevar al horno a 180°C de 25 a 30 minutos o hasta dorar.

TIP: LAVADO DE MANOS 

No olvidar lavarse y desinfectarse las manos minuciosamente, y mantener uñas cortas y limpias 

APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN 

  • Peso por ración(g): 100
  • E° (Kcal): 200.0
  • Proteina (g): 10.6

 

Costo por ración:

s/ 38

 

Tiempo por 100 raciones: 120 min

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