TAMAL ROJO

tamal_rojo_2

INGREDIENTES:

  • 300 g. de bagazo de soya.
  • 500 g. de maíz mote molido.
  • 350 ml. de extracto de soya.
  • 50 ml. de aceite vegetal para la masa.
  • 60 g. de Sal (4 cdas.)
  • 7.5 g. de orégano (1 ½ cdta)
  • 250 g. de carne de cerdo.
  • 2 litros de caldo de cerdo.
  • 100 ml. de aceite vegetal para freír.
  • 100 g. de ají panca molido.
  • 5 g. de ajo (1 cdta.)
  • 3 g. de pimienta (1/2 cdta.)
  • 3 g. de comino (½ cdta)
  • 5 g. de sazonador (1 cdta)
  • 5 g. de páprika (1 cdta.)
  • 100 g. de aceituna.
  • 2 ajíes amarillo.
  • 2 huevos.
  • 20 láminas de hojas de plátano de 25 x 30 cm. aprox. para envolver.
  • 10 tiras de junco para amarrar el tamal.

PROCEDIMIENTO:

  1. Pesar y medir todos los ingredientes.
  2. Poner a cocinar en agua la carne de cerdo previamente sazonada con 3 cdas. de sal, 1 ½ cdta. de orégano y 1 cdta. de sazonador.
  3. Calentar el aceite en una sartén y freír el ají panca molido, 1 cda. de sal, ajo, pimienta, comino y paprika al gusto, dorar por espacio de 10 min. Añadir el maíz mote molido y el caldo de cerdo, seguir moviendo y cocinar por 20 min. aproximadamente.
  4. Luego agregar el bagazo y el extracto y cocinar por 10 min. más.
  5. Para empacar los tamales, utilizar dos láminas de hojas de plátano y rellenar con 250 gr. de masa y agregar: una lonja de carne de cerdo, aceituna y ají en corte juliana, envolver y amarrar con junco.
  6. Colocar una olla con agua al ras y las corontas y panca de choclo como base. Agregar agua hasta cubrir y llevar a hervir.
  7. Cuando empiece a hervir colocar los tamales encima y dejar cocinar por espacio de 30 minutos.
  8. Servir acompañado de salsa criolla.

RENDIMIENTO: 10 tamales de 200 g.

 

¿QUIÉRES COMPRAR LOS PRODUCTOS PAN-SOY?

Escribe un email a la dirección centraldepedidos@pan-soy.com indicando qué productos deseas y un responsable del equipo PAN-SOY se pondrá en contacto contigo para finalizar el proceso de compra.

volver